{"product_id":"elorendelheto-acs-bori-darida-benedek-jacques-es-giuseppe-konyhaja","title":"Ács Bori–Darida Benedek: Jacques és Giuseppe konyhája","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEz a könyv Európa két leghíresebb konyháját, a franciát és az olaszt mutatja be kölyökkutya korukban. Az olvasó egy kötetet, de három szakácskönyvet tart a kezében. Az első szerzője a középkori Francia Királyság területén élt, nevét nem ismerjük, Darida Benedek, a fordító - tudós előszavában - Monsieur Jacques-nak hívja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA második könyv szerzője a mai Olaszország déli részéről származott, talán Nápolyból vagy Szicíliából, az ő neve se maradt ránk, a fordító signor Giuseppének nevezi (nem lehetetlen, hogy főztjét ette Károly Róbert vagy Nagy Lajos királyunk). Jacques és Giuseppe természetesen szakácsok voltak - világlátott, sokat tapasztalt, jól képzett séfek. Tőlük tudjuk, hogyan festett a XIV. század eléjén a francia és a délitáliai konyha. A harmadik szakácskönyv szerzője Ács Bori, a Telex népszerű gasztronómiai szerzője, aki a 700 (!) éves recepteket elkészítette, újragondolta, modernizálta, kontextusba helyezte. Így azután ez a könyv nemcsak egy páratlan jelentőségű, középkori, latin nyelvű gasztronómiai szöveg magyarítása, hanem egy csodás utazás térben és időben. Kulináris kaland. Megkóstolhatjuk a poule au pot, a különböző francia és olasz pacalok, a ravioli vagy éppen a lasagne ősverzióit, és közben még kultúr- és gasztrotörténeti idegenvezetést is kapunk. A francia és az olasz konyha rajongóinak komplex és felejthetetlen élményt ígér Jacques, Giuseppe, Bori és Bence munkája.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCserna-Szabó András író, a könyv szerkesztője\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e,,A francia és az itáliai konyha alapozza meg mindazt, ami a mai nyugat-európai gasztronómia. A hazai rendszerváltás után ők lettek a mintáink, olasz éttermek, francia stílusú magas gasztronómia és cukrászat diktálták a gasztrodivatokat az 1990-es és 2000-es években. Később csapódott hozzájuk egy óriási közel-keleti hatás, majd az utóbbi évtizedben rájuk rakódtak az ázsiai konyhák ízei és technikái. E könyv receptjeiben úgy találhatók meg a nyugat-európai konyha alapjai, hogy közben minden étel mögött ott derengenek a közel-keleti elemek, egy szép körforgássá formálva a gasztronómia európai történetét.\"\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e(Ács Bori)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"telexshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672451793225,"sku":null,"price":5999.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0601\/6244\/1391\/files\/bori_mockup.jpg?v=1792419651","url":"https:\/\/shop.telex.hu\/products\/elorendelheto-acs-bori-darida-benedek-jacques-es-giuseppe-konyhaja","provider":"telexshop","version":"1.0","type":"link"}